课程关键词:北京烤鸭培训 脆皮烤鸭培训
北京烤鸭采用最新制作技术,优质的品种原料配比几十种名贵中草药材,高温高压、体形丰满,肌肉细嫩,有脂肪层。成品风味独特,烤鸭光亮油润,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。食后具有消食化气之功效;深受广大消费者的好评;北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。
北京烤鸭以北京填鸭为主料,经烤制而成。其特点是色泽光润,皮脆肉嫩,腴美醇香。吃法有多种,通常是将烤熟的鸭子趁热切成片,蘸甜面酱,加葱白、黄瓜条,用格外的荷叶饼卷着吃;也可将酱油和蒜泥拌匀,同烤鸭肉一重用饼卷着吃;喜食甜的,能够蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃,滋味也极佳。片净肉的鸭架还能够加白菜、冬瓜煮汤,别有风味。
各地特色项目推荐:
1.茶油鸭 2.馋嘴鸭 3.香酥鸡香酥鸭 4.挂炉烤鸭 5.北京烤鸭 6.手撕板鸭 7.吊炉烤鸭 8.穿骨香手撕烤鸭 9.焖炉烤鸭 10.脆皮烤鸭
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