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在中国人的美食菜单中，鸭子一直占有重要分量，较出名的当数北京烤鸭、南京盐水鸭等。新乡百味源培训学校介绍两种地方特色美食乐山甜皮鸭和芜湖红皮鸭。
甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，也称“嘉州甜皮鸭”，是乐山市著名美食。 起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
而在江城芜湖，也有一道“红皮鸭子”，虽不能说全国闻名，但总能让内行吃货们食指大动。河南正宗红皮鸭做法培训 红皮烤鸭加工失水少，又让鸭子皮胀开不软，成品鸭子皮很薄很脆，成了鸭子较好吃的部分。红皮烤鸭在国内有一定的知名度，红皮鸭外形饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，细品起来，滋味更加美妙。由于该菜品物美价廉，大众化食品。
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新乡市百味源小吃培训中心
联 系 人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到
2新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。
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